「キャストドリンクって何？」
「席に着いたら、すぐお願いしていいの？」
「断られたらどうすればいい？」
キャバクラで働き始めると、会話・指名・LINEと並んで覚えることになるのが「キャストドリンク」です。
キャストドリンクとは、接客中にキャスト自身が飲むためのドリンクを、お客様に注文してもらうものです。
店舗によって種類・料金・注文方法・バック制度は異なります。
初心者は「ドリンクを何杯もらえたか」を気にしやすいですが、杯数だけを追えばいいわけではありません。
キャストドリンクで大切なのは、お客様との空気を壊さず自然に注文してもらい、その後も良い接客を続けることです。
キャストドリンクの基本
感じよく席へ入る
↓
会話を作る
↓
お客様の反応を見る
↓
自然なタイミングでお願いする
↓
お客様の判断を待つ
↓
注文してもらったら感謝する
↓
すぐ会話へ戻る
↓
次の指名・来店につなげる
この記事では、キャバクラのキャストドリンクとは何か、料金・バック、お願いするタイミング、自然な頼み方、断られた時の対応、飲酒量の管理、フリー席・本指名席での考え方まで、現役店長の視点から初心者向けに解説します。
そもそもキャストドリンクとは？
キャストドリンクとは、接客中のキャストがお客様から注文してもらう自分用のドリンクです。
店舗によって、
- ソフトドリンク
- アルコール
- 専用グラス
- 複数の料金帯
など内容が異なります。
まず、自分の店舗で何がキャストドリンクとして扱われるのかを確認してください。
キャストドリンクにはどんな意味がある？
キャストドリンクには、単に喉を潤す以上の役割があります。
- お客様と一緒に乾杯できる
- 席の雰囲気を作りやすい
- 会話のきっかけになる
- 店舗の売上につながる
- 店舗によってはキャストへバックが付く
という面があります。
ただし、ドリンクをもらうこと自体が接客の目的になってはいけません。
最初に確認する4項目
① 種類
何がキャストドリンクとして注文できるか
② 料金
お客様側はいくら支払うのか
③ 注文方法
黒服へどう伝えるのか
④ バック
自分の給与へ反映される制度があるか
お願いの仕方を覚える前に、自分が何を販売しているのかを正確に理解することが先です。
ドリンク料金を曖昧に覚えない
店舗によってキャストドリンクの料金は異なります。
料金帯が複数ある場合は、それぞれ確認します。
お客様から、
「それいくら？」
と聞かれた時に、適当な金額を答えてはいけません。
分からなければ「確認しますね」で構いません。金額に関することは正確さを優先してください。
ドリンクバックがあるか確認する
店舗によっては、キャストドリンクへバックが設定されています。
一方で、ドリンクバックがない店舗もあります。
料金帯や商品によってバックが違う場合もあります。
自分の給与へどう反映されるかは、店舗の正式な給与制度で確認してください。
席に着いてすぐお願いしていい？
店舗ルール上、着席直後から注文できる場合でも、接客としては少し空気を見る方が自然な場合があります。
自己紹介した直後に、
「飲んでいい？」
と聞けば、お客様によっては「まず注文なの？」と営業感を強く感じます。
先に会話を作り、「この子と一緒に飲むのは楽しい」と感じてもらってからお願いする方が自然です。
自然なタイミング① 乾杯の流れ
代表的なのが乾杯のタイミングです。
例えば、
「私も一緒に乾杯していいですか？」
と伝えます。
お客様が了承してくれれば、店舗ルールに沿って注文します。
「ドリンクください」より、「一緒に乾杯したい」という接客の流れから入る方が自然な場合があります。
自然なタイミング② 会話が盛り上がった後
少し会話をして、お客様との空気が良くなってからお願いする方法もあります。
例えば、
「私も一杯いただいていいですか？」
程度で十分です。
特殊な営業トークより、その席の空気に合った自然な一言の方が重要です。
お願いは短く伝える
ドリンクをもらうために長く説明する必要はありません。
- 「飲んでもいいですか？」
- 「一緒に乾杯してもいいですか？」
- 「私も一杯いただいていいですか？」
程度で構いません。
お願いした後は、お客様自身に判断してもらいます。
注文までの基本は「提案→同意→注文」
会話をする
↓
自然にお願いする
↓
お客様の反応を見る
↓
了承を確認する
↓
店舗へ注文を伝える
↓
ドリンクが来たら感謝する
↓
会話へ戻る
「頼んだから注文」ではなく、お客様の了承があってから注文へ進みます。
断られることは普通にある
キャストドリンクをお願いしても、断られることはあります。
- 今日は予算を抑えたい
- すでに会計が高くなっている
- 短時間だけ飲む予定
- キャストドリンクへお金を使わないタイプ
など、理由はさまざまです。
ドリンクを断られたことと、あなた自身を否定されたことは別です。
一度断られたら引く
一度断られた後に、
「本当にダメ？」
「一杯だけ」
「みんな飲んでるよ」
などと何度も迫るのは避けます。
一回のドリンクを取るために、お客様との関係を悪くしないでください。
断られても態度を変えない
ドリンクを断られた瞬間に、
- 笑顔が消える
- 会話量が減る
- 他の席を気にし始める
- 早く席を離れたそうにする
と、それまでの接客がドリンク目的だったように見えます。
断られたら普通に会話へ戻る。それが基本です。
注文してもらったら必ず感謝する
ドリンクを注文してもらったら、当然だと思わず感謝します。
- 「ありがとうございます」
- 「うれしいです」
- 「ありがとうございます。乾杯しましょう」
程度で十分です。
一杯であっても、お客様が自分のために追加料金を使っていることを忘れないでください。
ドリンクが来たら乾杯する
注文したドリンクが届いたら、お客様と乾杯します。
無言ですぐ飲むより、
「ありがとうございます。乾杯」
と一言ある方が自然です。
ドリンクをもらった瞬間も接客の一部です。
注文後はすぐ会話へ戻る
ドリンクを注文してもらったら、それで目的達成ではありません。
すぐに会話へ戻ります。
ドリンクをお願いする時間より、注文後にお客様と過ごす時間の方が圧倒的に長いことを忘れないでください。
一杯飲んだらすぐ次を頼まない
一杯を飲み終えた瞬間に、毎回すぐ次のドリンクをお願いすると、お客様によっては負担になります。
- お客様の予算
- 滞在時間
- 自分の飲むペース
- 他の注文状況
- 会話の流れ
を見ます。
ドリンク杯数ではなく、その席全体の満足度を考えてください。
自分の一杯ではなく「テーブル全体の会計」を見る
キャストドリンク一杯だけを見ると、それほど大きな金額に感じない場合があります。
しかし、
- 複数キャストのドリンク
- 延長
- 指名料
- ボトル
- フード
などが重なると、会計は大きくなります。
「自分は一杯しかもらっていない」ではなく、お客様がその席全体でどの程度使っているかを見る視点が必要です。
複数キャストの席では周囲を見る
同じテーブルに複数キャストがいる場合、全員が次々ドリンクをお願いすれば、お客様の負担は一気に大きくなります。
他キャストの注文状況や、お客様の反応も見てください。
自分の売上だけではなく、席全体を見られることが大切です。
団体客では会計する人を意識する
複数名のお客様がいる場合、実際に会計を支払う人が一人の場合があります。
誰が支払うのか分からないまま、複数キャストが好きなだけ注文すると、会計時に認識のズレが生まれる場合があります。
団体席では店舗ルールや黒服の指示も確認し、個人判断だけで注文を増やさないようにしてください。
高いドリンクを勝手に選ばない
キャストドリンクに複数の料金帯がある場合があります。
そこで一番高いものを当然のように選ぶのは避けてください。
お客様が金額を理解したうえで注文できることが基本です。
本指名客でも「もらって当然」ではない
本指名で何度も来店しているお客様でも、キャストドリンクは当然ではありません。
長い関係だからこそ、
- 普段の予算
- 来店頻度
- その日の利用額
- その日の体調や予定
を理解しておくことが重要です。
長期顧客ほど「今日はどれだけ取れるか」ではなく、「無理なく来店を続けられるか」を見てください。
フリー席ではドリンクより「次の関係」を優先する
フリー席でドリンクをもらえれば、その日の売上にはなります。
しかし、本当に作りたいのは一杯だけではありません。
フリー接客
↓
良い印象
↓
ドリンク・乾杯
↓
場内指名
↓
連絡先交換
↓
再来店
↓
本指名
フリー席では「ドリンクを取れたか」だけではなく、「また話したいと思ってもらえたか」を見てください。
バックだけを追わない
ドリンクバックがある店舗では、杯数を増やしたくなることがあります。
しかし、ドリンクばかり意識すると、
- お客様の話を聞かなくなる
- 会話が営業中心になる
- 断られると態度が変わる
- 会計負担が大きくなる
- 次回来店につながらなくなる
可能性があります。
バックは良い接客の結果として得るものであり、接客を壊してまで取りにいくものではありません。
アルコールを無理に選ばない
店舗によっては、キャストドリンクでソフトドリンクを選べる場合があります。
お酒が弱い、すでに飲酒量が多い、体調が悪いといった場合は、店舗ルールに沿って無理のない選択をします。
「アルコールを飲まなければ接客ではない」と考える必要はありません。
自分の飲酒限界を知る
ドリンクを多くもらえる日は、飲酒量も増えます。
酔いすぎると、
- 会話が雑になる
- 失言する
- 名前や会話を忘れる
- 他の指名客へ対応できなくなる
- 営業後の記憶が曖昧になる
- 帰宅時の安全性が落ちる
可能性があります。
一杯の売上より、営業終了まで安定して仕事を続けられることの方が重要です。
お酒が弱いなら黒服へ共有する
アルコールに弱い場合は、普段から黒服へ共有しておくと対応しやすくなります。
飲めないことを隠して無理を続け、営業途中で動けなくなる方が問題です。
自分の飲酒能力を把握し、必要なことは店舗とも共有してください。
飲むペースを管理する
ドリンクをもらったからといって、一気に飲み干す必要はありません。
会話をしながら、自分が接客を維持できる速度で飲みます。
酔うためではなく、最後まで仕事を続けるために飲酒量を管理します。
水分補給も忘れない
アルコールを飲む営業では、可能な範囲で水分も取ります。
長時間勤務になれば、体調管理の重要性はさらに高まります。
売上を作りながら営業終了まで安定して働くために、体調管理も仕事として考えてください。
体調が悪い時は無理をしない
寝不足・体調不良・服薬中など、アルコールを避けた方がよい場合があります。
その場合は店舗へ相談し、無理のない方法を取ります。
その日のドリンク売上を作るために体調を崩し、残りの営業や次回出勤へ影響すれば本末転倒です。
ドリンクをもらえた理由を振り返る
ドリンクを多く注文してもらえた日は、「何杯だったか」だけでなく理由を考えます。
- 会話が盛り上がった
- 乾杯の流れが自然だった
- お客様との距離感が良かった
- 本指名で信頼関係ができていた
- お願いするタイミングが良かった
結果だけでなく理由を残せば、別の席でも再現しやすくなります。
ドリンクが少ない時に見直す順番
ドリンクが少ない
↓
頼み方だけを変える
ではない
↓
席への入り方を見る
↓
会話を見る
↓
お客様の反応を見る
↓
お願いするタイミングを見る
↓
断られた後の態度を見る
↓
接客全体を改善する
ドリンクが少ない時は、
- 席へ着いてすぐ頼んでいないか
- 自分ばかり話していないか
- お客様の話を聞けているか
- 笑顔やリアクションがあるか
- お願いするタイミングが早すぎないか
- ドリンクの話ばかりしていないか
- 断られた後に態度が変わっていないか
を確認します。
ドリンクは接客の一部分なので、数字が悪い時ほど接客全体から原因を探してください。
初心者がキャストドリンクでやりがちな失敗
席へ着いてすぐお願いする
まず会話と空気を作ります。
料金を知らない
自分の店舗の料金を確認します。
何度もしつこく頼む
一度断られたら引きます。
断られて態度を変える
接客品質を変えません。
もらって当然と思う
必ず感謝します。
飲み終わるたびに次を頼む
予算・時間・会計を見ます。
自分の一杯しか見ない
テーブル全体の注文を見ます。
高いドリンクを勝手に選ぶ
お客様が理解できる形で注文します。
バックだけを考える
本指名・再来店まで見ます。
無理にアルコールを飲む
自分の限界を守ります。
酔いすぎて接客を崩す
営業終了まで仕事できる状態を維持します。
ドリンク本数だけ評価する
その後の指名・顧客化まで確認します。
キャストドリンクチェックリスト
□ 店舗のキャストドリンクの種類を確認した
□ 料金を把握した
□ バック制度を確認した
□ 注文方法を確認した
□ 席へ着いてすぐお願いしていない
□ 会話を作ってからお願いしている
□ お客様の了承を確認している
□ 一度断られたらしつこくしていない
□ 断られても態度を変えていない
□ 注文してもらったら感謝した
□ ドリンク後すぐ会話へ戻った
□ 一杯ごとに次を急いで求めていない
□ お客様の予算を見ている
□ テーブル全体の会計を見ている
□ 他キャストの注文状況も見ている
□ 高額なドリンクを勝手に選んでいない
□ 本指名客でも当然と思っていない
□ フリー席では顧客化も意識している
□ バックだけを目的にしていない
□ 自分の飲酒限界を理解している
□ 飲むペースを管理している
□ 水分補給を意識している
□ 体調が悪い時に無理していない
□ ドリンク本数だけでなく次回来店まで見ている
現役店長からのアドバイス
初心者がキャストドリンクを意識し始めると、最初に考えるのは「どうやったら一杯もらえるか」です。
でも店長として見れば、その前があります。
感じよく席へ入ったか。
お客様の話を聞いたか。
ちゃんと笑ってもらえたか。
一緒に飲みたいと思ってもらえたか。
その結果としてドリンクがあります。
席へ着いてすぐ、
「飲んでいい？」
一杯飲み終われば、
「もう一杯いい？」
これを続ければ、その日のドリンク本数は増えるかもしれません。
しかし、お客様が次回来なくなれば、強い接客とは言えません。
一杯のドリンクより、何度も来店する本指名客一人の方が長期的な価値は大きくなります。
だから、ドリンクを数字として見る時も、
- 何杯もらったか
- 誰からもらったか
- 場内につながったか
- 連絡先交換できたか
- 本指名につながったか
- その後も来店しているか
まで見てください。
もう一つ、飲めるキャストほど注意が必要です。
たくさん飲めることは強みになる場合があります。
しかし、酔って仕事を崩せば、その強みは消えます。
会話が雑になる。
失言する。
他の本指名席へ着けない。
営業後の記憶がない。
これでは顧客を増やすどころか失います。
本当に強いキャストは、「たくさん飲める人」ではなく、「飲んでも営業終了まで仕事を崩さない人」です。
ドリンクをお願いする。
もらったら感謝する。
断られたら引く。
そして会話へ戻る。
この基本を守ったうえで、ドリンクを売上へ変えてください。
強いドリンク営業
何杯も頼む
ではない
↓
接客を作る
↓
自然にお願いする
↓
相手に判断してもらう
↓
もらったら感謝する
↓
会話へ戻る
↓
飲酒量を管理する
↓
指名・再来店まで残す
今回のまとめ｜キャストドリンクは「接客の結果」としてもらう
キャストドリンクは、接客中のキャストがお客様から注文してもらう自分用のドリンクです。
- 店舗ごとの種類・料金・注文方法を確認する
- バック制度がある場合は内容を確認する
- 料金を曖昧に説明しない
- 席へ着いてすぐお願いしない
- 会話や乾杯の流れから自然にお願いする
- お願いは短くてよい
- お客様の了承を確認してから注文する
- 一度断られたらしつこくしない
- 断られても接客態度を変えない
- 注文してもらったら感謝する
- ドリンクが来たら自然に乾杯する
- 注文後はすぐ会話へ戻る
- 一杯飲んだらすぐ次を要求しない
- 自分の一杯だけでなくテーブル全体の会計を見る
- 複数キャスト席では周囲の注文状況も見る
- 団体席では店舗ルール・黒服の指示も確認する
- 高額ドリンクを勝手に選ばない
- 本指名客でも当然だと思わない
- フリー席ではドリンクより顧客化を優先する
- バックだけを目的にしない
- アルコールを無理に選ばない
- 自分の飲酒限界を知る
- 飲むペース・水分・体調を管理する
- ドリンクをもらえた理由を振り返る
- 少ない時は頼み方だけでなく接客全体を見直す
- 今日のドリンク売上と次回来店の両方を見る
最後に流れを整理します。
感じよく席へ入る
↓
会話を作る
↓
一緒に飲みたい空気を作る
↓
自然にお願いする
↓
お客様に判断してもらう
↓
もらったら感謝する
↓
すぐ会話へ戻る
↓
飲酒量を管理する
↓
場内・連絡先・再来店へつなげる
↓
本指名として関係を残す
キャストドリンクで本当に見るべきなのは、一晩に何杯飲んだかだけではありません。その一杯がお客様との良い接客の中で生まれ、その後の指名や来店につながったかどうかです。
