この講義で学べること
キャバクラ経験者が新しい店舗を探す時、求人に書かれた「時給〇〇円」だけを見て店を決めるとは限りません。
すでに本指名のお客様や売上を持っているキャストほど、本入店後に自分の売上から最終的にどのくらい給与として受け取れるのかを重視する傾向があります。
そこで重要になるのが、「分配」「給率」「売上に対する支給率」といった給与システムです。
店舗によっては保証時給からスライド時給へ移行する場合もあれば、「時給計算と分配計算を比較して高い方を支給する」といった仕組みを採用している場合もあります。
さらに、売上の計算方法も店舗によって異なり、ボトル原価を差し引いてから計算する店、対象売上を一定割合で計算する店などがあります。
そのため、表面上の時給や「分配50％」という数字だけでは、本当に条件が良いか判断できません。
この講義では、キャバクラの分配・給率とは何か、保証時給やスライド時給との違い、売上を持っている経験者が本入店前に確認したいポイントを解説します。
最初に覚えておきたいポイント
- 経験者は「時給」だけでなく「売上に対して最終的にいくら受け取れるか」を見る
- 分配率・給率の計算方法は店舗によって異なる
- 同じ50％でも「何を売上として計算するか」で支給額は変わる
- 保証時給・スライド時給・分配支給の関係を確認する
- 売上が高いキャストほど支給率が上がる制度もある
- 割合だけでなく原価・控除・バックを含めて比較する
キャバクラの「分配」とは？
キャバクラで使われる「分配」とは、簡単にいえばキャストが作った売上の一定割合を給与として支給する考え方です。
例えば、給与計算の対象となる売上が100万円で、分配率が40％なら、単純計算では40万円が基準になります。
ただし、実際の給与計算はこのように単純とは限りません。
店舗によって「何を売上に含めるか」「原価を引くか」「バックを別に支給するか」などが違うためです。
したがって、分配率を見る時は「何％か」だけでなく、その割合を何に掛けるのかまで確認する必要があります。
「給率」という言葉は店舗によって意味が違うことがある
夜職では「給率」という言葉も使われます。
ただし、この言葉は店舗やグループによって使い方が異なることがあります。
売上に対する給与の割合を指して使う場合もあれば、「売上に対して現在の給与がどのくらいの割合になっているか」を管理する数字として使う場合もあります。
そのため、面接で「給率は〇％です」と言われただけで判断せず、実際の計算方法を聞くことが重要です。
確認の例
「こちらでいう給率は、どの売上に対して計算する数字でしょうか？」
「分配になった場合、売上から何か差し引いてから計算しますか？」
「時給計算と分配計算は、どちらが給与になりますか？」
保証時給とは？
保証時給とは、入店後の一定期間などに店舗から提示される時給条件を指して使われることがあります。
経験者が移籍する場合、以前の売上や指名客、出勤条件などを参考に保証時給が提示されるケースがあります。
例えば、高い売上実績があるキャストほど高い保証時給を提示される場合があります。
ただし、重要なのは「最初の保証時給が高いか」だけではありません。
保証期間が終了した後に、どのような給与システムへ移行するのかを確認する必要があります。
保証時給からスライド時給へ変わる店もある
キャバクラでは、本入店後の一定期間は保証時給で働き、その後は成績に応じたスライド時給へ移行する店舗があります。
スライド時給とは、売上や指名本数など店舗が定めた基準によって時給が上下する仕組みです。
そのため、入店時に高い保証時給を提示されても、それが長期間続くとは限りません。
- 保証時給はいくらか
- 保証期間はいつまでか
- 保証終了後は何で時給が決まるか
- スライド基準は売上か指名本数か
- 時給が上がる条件
- 時給が下がる条件
経験者ほど、入店直後だけではなく「保証終了後の条件」まで確認して比較することが大切です。
「保証時給または分配の高い方」を支給する店もある
店舗によっては、時給で計算した給与と、売上から一定割合で計算した分配給与を比較し、高い方を支給する仕組みがあります。
このタイプの給与システムでは、売上がまだ低い段階では時給計算が有利になり、売上が伸びると分配計算の方が高くなることがあります。
売上を持っている経験者にとっては、この切り替わりが非常に重要です。
どれだけ売上を作っても時給給与しか増えない制度と、売上に応じて支給額が大きく伸びる制度では、高売上になった時の給与に大きな差が出る可能性があります。
なぜ売上がある経験者は分配率を気にするの？
売上がまだ少ないキャストの場合、まずは毎月安定して受け取れる時給が重要になることがあります。
一方、すでに多くのお客様を持ち、一定以上の売上を作れるキャストの場合、時給だけでは給与条件を正しく比較できないことがあります。
例えば、同じ月に200万円の売上を作るキャストでも、店舗ごとの支給率や売上計算方法が違えば、最終的な給与は変わります。
そのため、経験者ほど次のような部分を確認します。
- 売上100万円なら給与はいくらになるか
- 売上200万円ならどうなるか
- 売上300万円以上になると支給率は変わるか
- 高売上になった時の上限はあるか
- ボトル売上は全額計算されるか
- バックは分配とは別に付くか
「いくら売れるか」が分かっている経験者だからこそ、自分の売上を新しい店舗の給与制度に当てはめて比較できるわけです。
売上が高くなるほど支給率が上がる店もある
分配制度では、売上が増えるほど支給率が高くなる仕組みを採用している店舗もあります。
例えば、低い売上帯では40％前後、高い売上帯になるにつれて45％、50％といった形で支給率が上がる設計です。
現場では40％前後から50％台までの条件を見ることがありますが、これは全国共通の固定基準ではありません。
地域、店舗の価格帯、原価、バック制度、売上計算方法、キャスト本人の売上規模などによって条件は変わります。
売上が非常に高いキャストでは50％を超える条件が提示される場合もありますが、「支給率が高い＝必ず手取りが高い」とは限らない点に注意してください。
40％・50％という数字だけで比較してはいけない
分配率を比較する時に最も注意したいのが、割合だけを見ることです。
例えば、A店とB店がどちらも「50％」だったとしても、給与計算の対象となる売上が違えば支給額も変わります。
確認したいのは、「何に対して50％なのか」です。
- 総売上を基準にするのか
- 税・サービス料などを除いた売上なのか
- 特定の商品売上を除くのか
- ボトル原価を差し引くのか
- その他の原価や費用を差し引くのか
同じ割合でも、計算のスタートとなる金額が違えば結果は大きく変わります。
ボトル原価引きとは？
店舗によっては、ボトル売上をそのまま分配計算へ入れず、ボトルの原価などを差し引いた金額を対象にする場合があります。
これを現場では「原価引き」などと呼ぶことがあります。
例えば高額なボトルが多く売れるキャストの場合、原価計算の方法によって分配対象売上が大きく変わる可能性があります。
そのため、ボトル売上が多い経験者ほど原価の扱いを確認しておくことが重要です。
確認の例
「ボトル売上は全額分配対象になりますか？」
「原価を差し引く場合、どのような計算になりますか？」
「高額ボトルも同じ計算方法でしょうか？」
折半支給など独自の計算方法もある
店舗によっては、特定の商品や売上について通常の分配率とは別の計算方法を採用していることがあります。
例えば、一部を店舗とキャストで一定割合に分ける「折半」の考え方が使われることもあります。
重要なのは、「分配率50％だからすべての売上が50％支給される」と思い込まないことです。
商品や売上区分ごとに計算方法が違う店舗もあるため、自分が普段どのような売上を作っているかに合わせて確認しましょう。
バックは分配に含まれる？別支給？
ドリンク、指名、同伴、ボトルなどにバックを設けている店舗があります。
このバックが分配給与とは別に支給されるのか、分配計算の中に含まれているのかも重要です。
例えば分配率が少し低く見えても、各種バックが別に大きく付く店舗では、最終支給額が高くなる場合があります。
反対に分配率が高く見えても、バックがすべて込みになっている場合、想像ほど差が出ないこともあります。
比較する時は「率」ではなく、最終的に自分へいくら支給されるかで判断してください。
売上100万円・200万円・300万円で試算してもらう
経験者が給与制度を比較する時に分かりやすい方法が、自分の売上を想定して給与を試算することです。
例えば、普段の売上が200万円前後なら、面接時に「売上200万円の場合、給与はいくらくらいになりますか」と聞いてみる方法があります。
可能であれば、一つの売上だけでなく複数のパターンで確認します。
- 売上100万円の場合
- 売上200万円の場合
- 売上300万円の場合
- さらに売上が伸びた場合
これにより、「売上を伸ばした時に給与がどのように増える制度なのか」が見えやすくなります。
簡単な分配計算の考え方
ここでは仕組みを理解するため、単純な例で考えてみます。
給与計算対象売上が100万円、分配率40％なら、単純計算の基準額は40万円です。
同じ100万円でも50％なら50万円になります。
売上200万円の場合、40％なら80万円、50％なら100万円です。
ただし、これは原価・バック・控除などを考慮していない単純な説明です。
実際の店舗では計算方法が異なるため、必ずその店舗の給与規定を確認してください。
割合だけで「良い店・悪い店」を決めない
分配率は重要ですが、店舗選びの一部です。
同じ売上を作れるとは限らず、客層、料金、集客力、フリー客数、スタッフの営業サポートなどによって売上の作りやすさも変わります。
「50％だから良い」「40％だから悪い」と割合だけで判断せず、その店舗で実際にどのくらい売上を作れて、最終的にいくら残るのかまで考えましょう。
支給率が高くても売上を作れなければ意味がない
経験者が店選びで見落としたくないのが、「率」と「売上の作りやすさ」の関係です。
例えば分配率が高くても、自分の既存客が通いにくい場所だったり、料金帯が合わなかったり、新規のお客様と出会いにくかったりすれば、売上そのものが下がる可能性があります。
反対に、分配率だけを見ると少し低くても、客層との相性が良く、フリー客が多く、新しい指名を増やしやすい店なら、結果として給与が増えることもあります。
店舗選びでは「何％もらえるか」と「その店でいくら売れるか」をセットで考えることが重要です。
経験者が本入店前に確認したい給与チェックリスト
すでに売上を持っている経験者は、次の項目を確認しておくと給与条件を比較しやすくなります。
- 保証時給はいくらか
- 保証期間は何か月か
- 保証終了後の給与システム
- スライド時給の基準
- 分配・給率制度があるか
- 売上帯ごとの支給率
- 分配計算の対象となる売上
- ボトル原価を差し引くか
- 折半など別計算になる商品があるか
- 指名・同伴・ドリンク等のバックは別支給か
- 税金やその他の控除
- 支給率の上限
- 売上100万円の場合の給与
- 売上200万円の場合の給与
- 売上300万円の場合の給与
口頭で割合だけ確認するのではなく、可能であれば具体的な売上額を使って計算方法を確認すると分かりやすくなります。
初心者と経験者では見るべき給与条件が変わる
これから初めてキャバクラで働く人と、すでに一定の売上を持つ経験者では、店舗選びで重視する給与条件が変わることがあります。
初心者の場合、まずは保証時給や働きやすさ、教育環境などが重要です。
一方、売上を持つ経験者は、その売上を新しい店舗へ移した時にどのくらい給与として還元されるのかが重要になります。
だからこそ、経験者の移籍では分配率・給率・原価計算・バックなどの確認が大きな意味を持ちます。
現役店長からのアドバイス
売上を持っている経験者が店舗を探す時、保証時給だけを比較するのはおすすめできません。
保証時給は入店直後には重要ですが、長く働き、さらに売上を伸ばすなら「売った時にどれだけ給与へ返ってくるか」の方が重要になるからです。
特に確認してほしいのは、分配率そのものより計算方法です。
「50％です」と言われても、何に対する50％なのか、ボトル原価はどうなるのか、バックは別なのか、売上が増えたら割合は上がるのかまで聞かなければ、本当の条件は分かりません。
現場では40％前後から50％台の支給設計を見ることがありますが、その数字だけで店舗を評価するべきではありません。
自分の普段の売上を100万円、200万円、300万円など具体的な数字に置き換え、「この店なら最終的にいくら給与になるのか」を比較してください。
さらに、その店舗で今までと同じ売上を作れるか、新しい売上を増やせる環境なのかまで考えることが重要です。
本当に見るべきなのは「時給がいくらか」でも「分配が何％か」でもありません。
自分がその店舗で作れる売上に対して、最終的にどれだけ給与として受け取れるかです。
今回のまとめ
キャバクラの給与制度には、保証時給、スライド時給、分配・給率による支給などさまざまな仕組みがあります。
特にすでに売上を持っている経験者は、求人に書かれた時給だけでなく、売上に対して最終的にどのくらい給与として還元されるかを確認することが重要です。
分配率は40％前後から50％台などの条件を見ることがありますが、店舗や計算方法によって大きく異なります。
また、同じ50％でも、ボトル原価を差し引くのか、バックが別支給なのか、どの売上を計算対象にするのかによって実際の給与は変わります。
本入店前には、自分の普段の売上を使って給与を試算し、「何％なのか」ではなく「最終的にいくら受け取れるのか」まで確認して店舗を比較しましょう。
