キャバクラやラウンジなどで働いていると、「レミー」「レミーマルタンVS」という名前を聞くことがあります。
レミーマルタン V.Sは、フランスのコニャック地方で造られるV.Sクラスのコニャックです。
現在の正式な商品名は「Rémy Martin VS Supérieur」。アルコール度数は40度で、プティット・シャンパーニュ産のオー・ド・ヴィーを使い、3年間熟成されています。
一般的なV.Sの最低熟成基準は2年以上ですが、レミーマルタン V.S Supérieurはそれより長い3年熟成で、より豊かな味わいを目指したV.Sとして造られています。
ネクタリンや桃を思わせる果実香に、クリーミーなバニラ、ペッパー、オーク、トースト、甘草などが重なり、力強く長い余韻へと続くのが特徴です。
この記事では、レミーマルタン V.Sとはどんなお酒なのか、40度・3年熟成・プティット・シャンパーニュという特徴、味や香り、おすすめの飲み方から、V.S.O.PやX.Oとの違い、キャスト・黒服が夜職で覚えておきたいポイントまで分かりやすく解説します。
レミーマルタン V.Sとは？
レミーマルタン V.Sは、レミーマルタンの比較的若い熟成クラスに位置するコニャックです。
現行品は「V.S Supérieur」と名付けられており、通常のV.Sに求められる最低熟成期間より長い3年間熟成されています。
さらに、原酒の産地はプティット・シャンパーニュです。
果実、オーク、トースト、バニラ、スパイスがバランスよく重なり、若々しさを残しながらも豊かで長い味わいを持っています。
夜職初心者なら、まず「レミーマルタンVS＝40度・3年熟成・プティットシャンパーニュ・桃系果実＋バニラ＋トースト」と覚えておけば十分です。
V.Sとは何の意味？
V.Sは「Very Special」の略です。
コニャックでは、複数のオー・ド・ヴィーをブレンドして一つの商品を造ります。
一般的なV.Sでは、ブレンドに使われる最も若いオー・ド・ヴィーでも最低2年以上オーク樽で熟成している必要があります。
ただし、最低基準が2年だからといって、すべてのV.Sが2年熟成という意味ではありません。
レミーマルタンの現行V.S Supérieurは3年熟成と公式に案内されています。
夜職では、「V.Sの基準は最低2年以上。ただしレミーマルタンVS Supérieurは3年熟成」と分けて覚えると正確です。
アルコール度数は40度
レミーマルタン V.S Supérieurのアルコール度数は40度です。
- 種類：コニャック
- 大分類：ブランデー
- 原産国：フランス
- アルコール度数：40度
- 商品名：Rémy Martin VS Supérieur
- 熟成：3年
- 産地：プティット・シャンパーニュ
- 特徴：豊かで調和があり、余韻が長い
レミーマルタン V.S.O.PやX.Oも40度なので、熟成区分が上がるほどアルコール度数が上がるわけではありません。
夜職では、「グレードと度数は別」という基本を覚えておきましょう。
プティット・シャンパーニュ産のコニャック
現行のレミーマルタン V.S Supérieurは、プティット・シャンパーニュ産のコニャックです。
プティット・シャンパーニュは、コニャック地方にある主要なクリュの一つです。
「シャンパーニュ」と付いていますが、発泡性ワインのシャンパンそのものを意味しているわけではありません。
コニャック地方のブドウ栽培地域の名称として使われています。
夜職では、「レミーマルタンVS＝プティット・シャンパーニュ」という点を覚えておくと、他ブランドのV.Sとの差別化がしやすくなります。
「フィーヌ・シャンパーニュ」とは区別して覚える
レミーマルタンというと「コニャック・フィーヌ・シャンパーニュ」という言葉を聞くことがあります。
フィーヌ・シャンパーニュは、グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュのオー・ド・ヴィーを組み合わせ、さらにグランド・シャンパーニュを50％以上使用する場合に認められる呼称です。
レミーマルタン V.S.O.PやX.Oでは、このフィーヌ・シャンパーニュが重要な特徴になります。
一方、現行のV.S Supérieurはプティット・シャンパーニュと案内されています。
黒服なら、「VSはプティット・シャンパーニュ」「VSOP・XOはフィーヌ・シャンパーニュ」という違いを理解しておくと実務で役立ちます。
3年熟成が大きな特徴
レミーマルタン V.S Supérieurで特に覚えておきたいのが、3年という熟成期間です。
V.Sという区分そのものは最も若い原酒でも2年以上が基準ですが、現行のレミーマルタン V.Sは3年間熟成されています。
そのため商品名にも「Supérieur」が使われ、通常のV.Sより一段豊かな味わいを目指した商品として位置づけられています。
夜職では、「普通のV.S基準＝2年以上、レミーマルタンVS＝3年」と覚えておきましょう。
レミーマルタン V.Sの味・香りの特徴
レミーマルタン V.S Supérieurは、果実、バニラ、オーク、トースト、ペッパーなどが重なる、豊かで力強い味わいが特徴です。
- ネクタリンを思わせる果実香
- 桃を思わせる柔らかな果実感
- クリーミーなバニラを思わせる甘い香り
- オークを思わせる樽香
- トーストを思わせる香ばしさ
- ペッパーを思わせるスパイス感
- 甘草を思わせるニュアンス
- 豊かで持続性のある味わい
- 長く続く余韻
お客様から「レミーマルタンVSってどんな味？」と聞かれた場合は、「桃やネクタリンみたいな果実感に、バニラやトーストの甘く香ばしい香り、少しペッパーのスパイス感があるコニャックです」と説明すると分かりやすいでしょう。
香りはオーク・トースト・バニラから始まる
レミーマルタン V.Sの香りでは、まずオークやトーストを思わせる香ばしいニュアンスが感じられます。
そこへクリーミーなバニラの甘い香りが重なります。
若いV.Sクラスでありながら、単純にフレッシュな果実だけではなく、樽由来の香ばしさもしっかり感じられるのが特徴です。
夜職では、「オーク＋トースト＋バニラ」を最初の香りとして覚えると分かりやすいでしょう。
ネクタリンと桃の果実香
香ばしい樽香に続いて、ネクタリンや桃を思わせる果実香が現れます。
桃系の柔らかな甘さがあることで、オークやトーストの力強さだけではなく、フルーティーな華やかさも感じられます。
夜職では、「レミーVS＝桃・ネクタリン」を果実の目印として覚えておきましょう。
ペッパーのスパイス感もある
レミーマルタン V.Sには、ペッパーを思わせるスパイシーなニュアンスもあります。
桃やバニラの甘さだけで終わらず、ペッパーのアクセントが加わることで味わいが引き締まります。
甘いだけではない力強さを感じられる点も、このV.Sの特徴です。
夜職では、「果実＋バニラ＋ペッパー」という組み合わせで覚えると説明しやすくなります。
味わいはトーストと桃、甘草へ続く
口に含むと、トーストを思わせる豊かで持続性のある香味が広がります。
そこへ桃の果実感が加わり、最後には甘草を思わせるニュアンスも感じられます。
レミーマルタン公式では、ボディを「豊かで長く続く」スタイルとして表現しています。
夜職では、「トースト→桃→甘草→長い余韻」という流れまで覚えると、かなり説明しやすくなります。
色はルビーの輝きを持つ温かなカッパー
レミーマルタン V.S Supérieurは、温かみのある銅色に、明るいルビーの反射を持つ色調です。
グラスに注いだ際の色も、商品の印象を覚える補助的なポイントになります。
ただし夜職では、色だけで銘柄を判断するのではなく、必ずボトルとラベルを確認して提供しましょう。
レミーマルタン V.Sのおすすめの飲み方
レミーマルタン V.Sは、ストレートやロックだけでなく、さまざまな割り材やカクテルにも合わせやすいコニャックです。
ストレート
オーク、トースト、バニラ、ネクタリン、桃、ペッパーといった香味をそのまま確認しやすい飲み方です。
レミーマルタン V.S本来の特徴を知りたい場合に向いています。
ロック
氷を加えることで温度が下がり、アルコールの刺激を穏やかにしながら楽しめます。
レミーマルタン公式でも、V.Sはロックで楽しめると案内されています。
炭酸水割り
炭酸水で割ることで、桃やネクタリンの果実感とバニラの香りを爽やかに楽しみやすくなります。
40度のストレートでは強いと感じる人にも提案しやすい飲み方です。
カクテル
レミーマルタン V.Sは、さまざまなミキサーと組み合わせやすいよう設計されています。
公式でもレモネード、パイナップル、リンゴ、トニックなどを使ったカクテルが紹介されています。
夜職では、高級ブランドだからストレートだけと決めつけず、お客様の希望に合わせて提供することが基本です。
レミーマルタン V.SとV.S.O.Pの違いは？
同じレミーマルタンでも、V.SとV.S.O.Pでは熟成クラスや産地構成、香味が異なります。
- レミーマルタン V.S：40度・3年熟成・プティット・シャンパーニュ。ネクタリン、桃、バニラ、ペッパー、トーストなどを感じる力強く若々しいスタイル
- レミーマルタン V.S.O.P：40度・コニャック・フィーヌ・シャンパーニュ。バニラ、ドライアプリコット、洋梨、甘草などを感じる、より丸くシルキーで複雑なスタイル
夜職初心者なら、「VS＝3年・桃・トースト・力強い」「VSOP＝ドライフルーツ・バニラ・シルキー」と覚えると分かりやすいでしょう。
レミーマルタン V.SとX.Oの違いは？
V.SとX.Oでは、味わいの複雑さと熟成感に大きな違いがあります。
- レミーマルタン V.S：桃、ネクタリン、トースト、バニラ、ペッパーを中心とした若々しく力強い味わい
- レミーマルタン X.O：熟したプラム、砂糖漬けオレンジ、スパイス、ヘーゼルナッツ、ローストカカオ、蜂蜜入りジンジャーブレッドなどが重なる、濃厚で複雑な味わい
夜職では、「VS＝若く力強い」「XO＝長期熟成で濃厚・複雑」と整理すれば十分です。
他ブランドのV.Sとの違いは？
ここまで紹介してきた代表的なV.Sコニャックは、同じ40度でも香味がかなり異なります。
- レミーマルタン V.S：桃・ネクタリン・トースト・バニラ・ペッパー
- ヘネシー V.S：トースト・ローストアーモンド・ブラウンシュガー・果実・バニラ
- マーテル V.S：プラム・アプリコット・砂糖漬けレモン
- クルボアジェ V.S：リンゴ・洋梨・グレープフルーツ・花・フレッシュオーク
- カミュ V.S：パイナップル・桃・マンゴー・洋梨・スパイス・アーモンド
夜職では、すべてを細かく暗記する必要はありません。
レミーマルタンなら、「3年熟成・プティットシャンパーニュ・桃・トースト」を他ブランドとの違いとして押さえておくと実用的です。
夜職ではレミーマルタン V.Sをどう覚える？
レミーマルタン V.Sについて、細かな製造工程まで最初から暗記する必要はありません。
まずは、コニャック、40度、V.S Supérieur、3年熟成、プティット・シャンパーニュ、桃、ネクタリン、バニラ、トースト、ペッパーというポイントをセットで覚えましょう。
「40度のV.Sコニャックで、プティット・シャンパーニュ産。3年間熟成され、桃やネクタリンの果実感に、バニラ、トースト、ペッパーが重なる力強いタイプです」と説明できれば、接客で必要な基本として十分です。
キャストが覚えておきたいポイント
- レミーマルタン V.Sはコニャック
- アルコール度数は40度
- 現行品はV.S Supérieur
- 3年間熟成
- プティット・シャンパーニュ産
- 桃・ネクタリンを思わせる果実香
- バニラを思わせる甘い香り
- トーストを思わせる香ばしさ
- ペッパーを思わせるスパイス感
- ストレート・ロック・カクテルなど幅広く楽しめる
お客様から「レミーマルタンVSってどんなお酒？」と聞かれた場合は、
「40度のコニャックで、3年熟成。桃やネクタリンみたいな果実感に、バニラやトースト、少しペッパーの香りがあるタイプです」
と説明できれば十分です。
黒服が覚えておきたいポイント
黒服はキャストより一段深く、一般的なV.Sとの違いや産地まで理解しておきましょう。
- 現行品の正式名称はRémy Martin VS Supérieurであること
- アルコール度数は40度であること
- 一般的なV.Sの最低基準は2年以上であること
- レミーマルタン V.S Supérieurは3年熟成であること
- プティット・シャンパーニュ産であること
- ネクタリン・桃・バニラ・ペッパーが香りの目印であること
- 味わいではトースト・桃・甘草が特徴であること
- 豊かで長く続く余韻があること
- V.S.O.P・X.Oとの違いを説明できること
- 自店舗での価格・提供方法を把握すること
新人キャストから「VSなのに3年熟成なんですか？」と聞かれた場合は、
「VSは最低2年以上という基準だけど、全部の商品が2年という意味じゃないよ。今のレミーマルタンVS Supérieurは3年熟成なんだよ」
と説明できれば、正確で実務的です。
初心者はここだけ覚えれば十分
レミーマルタン V.Sについて、細かな製造工程まで最初から覚える必要はありません。
夜職初心者なら、まず次の6つを覚えましょう。
- レミーマルタン V.Sはコニャック
- アルコール度数は40度
- 現行品はV.S Supérieur
- 3年熟成
- プティット・シャンパーニュ産
- 桃・ネクタリン・バニラ・トースト・ペッパーが香味の目印
特に「40度」「3年」「プティット・シャンパーニュ」「桃」「バニラ」「トースト」というポイントを押さえておけば、接客や新人教育で困りにくくなります。
まとめ
レミーマルタン V.S Supérieurは、フランスのコニャック地方で造られるV.Sクラスのコニャックです。
アルコール度数は40度。一般的なV.Sの最低熟成基準は2年以上ですが、現行のレミーマルタン V.S Supérieurは3年間熟成されています。
産地はプティット・シャンパーニュ。ネクタリンや桃を思わせる果実香に、クリーミーなバニラ、オーク、トースト、ペッパーなどが重なります。
口に含むと豊かなトースト香と桃の果実感が続き、甘草のニュアンスを伴いながら、力強く長い余韻へとつながります。
キャストは、「40度」「3年熟成」「プティット・シャンパーニュ」「桃・バニラ・トースト」という基本を押さえて、お客様へ簡潔に説明できるようにしましょう。
黒服はさらに、一般的なV.S最低熟成基準との違い、V.S.O.PやX.Oとの産地・香味の違い、自店舗での価格や提供方法まで理解しておくことが重要です。
レミーマルタン V.Sは、主要コニャックブランドのV.Sを比較しながら、同じ熟成区分でもブランドごとに造り方や香味が異なることを学ぶうえで覚えておきたい一本です。
