アルマンド ブラックとは？｜ブラン・ド・ノワールの特徴・黒ボトル・100％ピノ・ノワールを夜職向けに解説【お酒・銘柄図鑑】

キャバクラやラウンジなどの夜職で、アルマンド・ブリニャックの中でも「アルマンドブラック」と呼ばれることがあるのが、黒系のボトルを持つブラン・ド・ノワールです。

ただし、「アルマンドブラック」はメーカー公式の商品名ではありません。

正式にはアルマンド・ブリニャック ブラン・ド・ノワール（Armand de Brignac Blanc de Noirs）のシリーズで、現在はAssemblage No.4、Assemblage No.5、Vintage 2015など複数のリリースがあります。

そのため、夜職では単に「ブラック」と覚えるだけでは不十分です。

どのブラン・ド・ノワールなのか、Assemblage番号やヴィンテージまで確認することが重要です。

アルマンド ブラックとは？

夜職でいう「アルマンドブラック」は、一般的にアルマンド・ブリニャックのブラン・ド・ノワール系キュヴェを指す俗称です。

「Blanc de Noirs」はフランス語で「黒ブドウから造る白ワイン」という意味があります。

シャンパーニュでは、ピノ・ノワールやピノ・ムニエといった黒ブドウから、果皮の色を強く移さず白いシャンパンを造るスタイルをブラン・ド・ノワールと呼びます。

現在注目したいのはAssemblage No.5

現在のアルマンド・ブリニャック公式で、最新のブラン・ド・ノワールとして紹介されているのがBlanc de Noirs Assemblage No.5（A5）です。

A5は、アルマンド・ブリニャックがブラン・ド・ノワールで追求してきたピノ・ノワール表現の最新世代です。

公式では、2015年に登場した最初のAssemblage No.1から続く進化形として位置付けられています。

A5はピノ・ノワール100％

Assemblage No.5の最大の特徴は、ピノ・ノワール100％で造られていることです。

シャルドネ主体のブラン・ド・ブランとは正反対で、黒ブドウであるピノ・ノワールの力強さ、厚み、複雑さを前面に出したシャンパンです。

夜職では、「シルバー＝シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン」「ブラック＝ピノ・ノワール主体のブラン・ド・ノワール」と対比すると覚えやすくなります。

Assemblage No.5は3つのヴィンテージをブレンド

A5は単一ヴィンテージではありません。

現行公式では、次の3つのヴィンテージをブレンドしています。

• 2014
• 2015
• 2016

つまり、A5はピノ・ノワール100％のマルチヴィンテージです。

複数年を組み合わせることで、ひとつの年だけでは出しにくい深さ、複雑さ、バランスを作っています。

A5は世界8,165本の限定生産

Assemblage No.5は、世界で8,165本のみ造られた非常に希少なキュヴェです。

各ボトルには1番から8,165番までの固有番号が付けられ、さらにデゴルジュマンの日付も記載されます。

A5のデゴルジュマン日は2024年8月21日です。

大量生産されるアルマンドではなく、コレクターズアイテムとしての性格も強い商品です。

A5の味わい

アルマンド公式では、A5を「Complex・Layered・Collectible」と表現しています。

香りには、ドライフルーツ、トーストしたアーモンド、ペストリークリーム、オレンジの花、カシスなどが現れます。

口に含むと、ストーンフルーツ、蜂蜜、トーストしたブリオッシュ、ローストナッツが広がり、ミネラル感と鮮やかなフレッシュさが全体を支えます。

• ドライフルーツ
• トーストアーモンド
• ペストリークリーム
• オレンジブロッサム
• カシス
• ストーンフルーツ
• 蜂蜜
• ブリオッシュ
• ローストナッツ
• コーヒー
• 柑橘

夜職では、「果実味だけでなく、ナッツ・ブリオッシュ・蜂蜜など濃厚で複雑な方向性」と覚えると分かりやすいでしょう。

A5のドザージュとアルコール度数

現行公式情報では、Assemblage No.5のドザージュは6g/L、アルコール度数は12.5％です。

甘口タイプではなく、ピノ・ノワールの厚みと果実味を持ちながらも、酸とミネラル感を楽しむスタイルです。

Assemblage No.4との違い

アルマンド ブラックを理解するなら、ひとつ前のAssemblage No.4との違いも押さえておくと役立ちます。

項目	Assemblage No.4	Assemblage No.5
ブドウ	ピノ・ノワール100％	ピノ・ノワール100％
ヴィンテージ	2013・2014・2015	2014・2015・2016
生産本数	7,328本	8,165本
ドザージュ	8g/L	6g/L
容量	750ml	750ml

どちらもピノ・ノワール100％ですが、使われる収穫年、ドザージュ、生産本数などが異なります。

そのため、「アルマンドブラックなら全部同じ中身」と考えないようにしましょう。

Vintage 2015はさらに別物

さらに、アルマンド・ブリニャックにはBlanc de Noirs Vintage 2015もあります。

これはAssemblage No.4やNo.5とは違い、アルマンド・ブリニャック史上初の単一ヴィンテージとしてリリースされた特別なキュヴェです。

世界でわずか1,258本、しかも1.5Lマグナムのみという極めて希少な商品です。

ただし、Vintage 2015のブドウ構成はAssemblage系とは異なります。

• ピノ・ノワール：70％
• ピノ・ムニエ：30％

そのため、「ブラン・ド・ノワール＝必ずピノ・ノワール100％」ではありません。

ブラン・ド・ブランとの違い

夜職で特に混同しやすいのが、シルバーボトルのブラン・ド・ブランです。

項目	ブラン・ド・ノワール A5	ブラン・ド・ブラン
夜職での俗称	ブラック	シルバー・白
ブドウ	ピノ・ノワール100％	シャルドネ100％
味の方向性	力強い・厚み・ナッツ・果実	繊細・柑橘・白い花・ミネラル
ドザージュ	6g/L	8g/L

お客様へ説明するなら、「シルバーはシャルドネ100％で繊細、ブラック系は黒ブドウ主体でもっと力強く濃厚です」と伝えると違いが分かりやすくなります。

アルマンドシリーズを色で覚える

夜職では、アルマンドシリーズをボトルカラーで覚えると現場で役立ちます。

• ゴールド：ブリュット ゴールド
• ピンク：ロゼ
• 赤〜濃いマゼンタ：ドゥミ・セック
• グリーン：ブリュット グリーン
• シルバー：ブラン・ド・ブラン
• ブラック系：ブラン・ド・ノワール

ただし、ブラン・ド・ノワールは複数リリースが存在するため、ブラックだけは色だけで注文を確定せず、Assemblage番号やVintageまで確認してください。

なぜ高額・希少なのか？

アルマンド ブラック系が高額になりやすい背景には、次のような理由があります。

• 生産本数そのものが非常に少ない
• 厳選された黒ブドウを使う
• 長期熟成を行う
• 各ボトルに個体番号が入る限定品がある
• コレクター需要がある
• アルマンド・ブリニャックの上位希少キュヴェに位置付けられる

Assemblage No.4は7,328本、No.5は8,165本、Vintage 2015は1,258本しか存在しません。

単に「黒いから高い」のではなく、生産量・原料・熟成・限定性が価値を作っています。

どんなお客様に提案しやすい？

アルマンド ブラック系は、誰にでも気軽に提案する商品ではありません。

• アルマンドを飲み慣れている
• ゴールドやロゼでは物足りない
• 希少なシャンパンを求めている
• ピノ・ノワール主体のシャンパンが好き
• 限定商品やシリアルナンバー付き商品が好き
• 特別な誕生日・記念日
• コレクター性のある一本を選びたい

高額だから勧めるのではなく、商品の背景や希少性まで理解したお客様へ説明する方が価値を伝えやすくなります。

キャストが覚えておきたいポイント

キャストが最初に覚えるなら、次の5点を押さえておきましょう。

1. 「ブラック」は正式名称ではなく夜職での呼び方
2. 正式にはブラン・ド・ノワール系
3. A5はピノ・ノワール100％
4. 非常に生産数が少ない希少キュヴェ
5. No.4・No.5・Vintage 2015など複数種類がある

特に「黒いアルマンドは1種類だけではない」という点は覚えておくと、接客での誤説明を防げます。

お客様への説明例

お客様：「アルマンドのブラックって何？」

キャスト：「ブラン・ド・ノワールっていう黒ブドウ主体の希少なアルマンドです。何種類かあって、今のA5ならピノ・ノワール100％で世界8,165本しか造られていないんです。」

この説明なら、単に「黒い高いアルマンド」で終わらず、商品の価値まで伝えられます。

黒服が覚えておきたいポイント

黒服はキャストより一段深く、商品を正確に識別できる必要があります。

• 「ブラック」は俗称
• 正式名称はBlanc de Noirs
• Assemblage No.4・No.5・Vintage 2015などが存在する
• A5はピノ・ノワール100％
• A5は2014・2015・2016のマルチヴィンテージ
• A5は8,165本限定
• A5のドザージュ6g/L
• アルコール度数12.5％
• A5は750ml
• 商品番号・デゴルジュマン日を確認する
• 店舗での販売価格・在庫を確認する

「ブラック1本」と注文が入った場合、在庫に複数種類のブラン・ド・ノワールがある店舗では、必ずどの商品か確認してください。

提供するときの注意点

アルマンド ブラック系は非常に高額かつ希少な商品なので、通常以上に商品確認が重要です。

• 正式な商品名を確認する
• Assemblage番号またはヴィンテージを確認する
• 容量を確認する
• ボトル番号がある場合は状態を確認する
• 適切な温度で管理する
• 開栓前に振らない
• メタリックボトルを傷つけない
• 高額商品の取り違えを絶対に防ぐ

特にNo.4、No.5、Vintage 2015では商品価値が異なるため、外観だけで判断しないようにしましょう。

アルマンド ブラックで間違えやすいポイント

• 「ブラック」を正式名称だと思わない
• ブラン・ド・ノワールが1種類だけだと思わない
• すべてピノ・ノワール100％だと思わない
• A4とA5を同じ商品だと思わない
• Vintage 2015をマルチヴィンテージだと思わない
• シルバーのブラン・ド・ブランと混同しない
• 市場価格と店舗価格を混同しない

夜職で覚えるなら、「アルマンドブラック＝ブラン・ド・ノワール系の俗称。複数種類があるので番号まで確認する」という理解が最も重要です。

まとめ

夜職で「アルマンドブラック」と呼ばれることがある商品は、正式にはアルマンド・ブリニャック ブラン・ド・ノワールのシリーズです。

現在の代表的なリリースであるAssemblage No.5は、ピノ・ノワール100％、2014・2015・2016の3ヴィンテージを組み合わせ、世界8,165本のみ造られています。

一方でAssemblage No.4やVintage 2015なども存在し、Vintage 2015はピノ・ノワール70％・ピノ・ムニエ30％という別の構成です。

まずは、「ブラック＝ブラン・ド・ノワール系。黒ブドウ主体で濃厚・希少。ただし複数種類がある」と覚えましょう。

キャストは商品の位置付けと希少性を簡潔に説明できること、黒服はそれに加えてAssemblage番号、ヴィンテージ、容量、ボトル番号、在庫、販売価格まで正確に確認することが重要です。