ペリエ ジュエ グラン ブリュットとは?味・ブドウ品種・ベル エポックとの違いを夜職向けに解説【お酒・銘柄図鑑】
ペリエ ジュエ グラン ブリュットとはどんなシャンパンなのか。ピノ・ノワール40%・ムニエ40%・シャルドネ20%、約50のクリュ、最大15%のリザーヴワイン、最低3年熟成、花・新鮮な果実・ブリオッシュ・バニラを思わせる香味からベル エポックとの違いまで、キャスト・黒服向けに分かりやすく解説します。
接客・配膳・付け回し・キャスト対応・会計・教育・マネジメントなど、黒服が現場で使う実務を学べます。
ペリエ ジュエ グラン ブリュットとはどんなシャンパンなのか。ピノ・ノワール40%・ムニエ40%・シャルドネ20%、約50のクリュ、最大15%のリザーヴワイン、最低3年熟成、花・新鮮な果実・ブリオッシュ・バニラを思わせる香味からベル エポックとの違いまで、キャスト・黒服向けに分かりやすく解説します。
ペリエ ジュエ ベル エポックとはどんなシャンパンなのか。花柄ボトルで知られる高級ヴィンテージ・シャンパンとしての特徴、シャルドネ50%・ピノ・ノワール45%・ムニエ5%のブレンド、最低6年熟成、カーネーション・ライムの花・ジャスミン・アプリコット・白桃などの香味から夜職での覚え方までキャスト・黒服向けに分かりやすく解説します。
ローラン・ペリエ グラン シエクルとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。3つの優れたヴィンテージをブレンドして「完璧な年」を再現する独自思想、グラン・クリュ、シャルドネ主体の構成、味わい、イテレーションの意味、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
ドン ペリニヨン ヴィンテージとはどんなシャンパンなのか。単一年のブドウから造られるヴィンテージの意味、シャルドネとピノ・ノワールを中心としたスタイル、長期熟成による複雑さ、モエ アンペリアルとの違いから夜職での覚え方までキャスト・黒服向けに分かりやすく解説します。
ドンペリロゼとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。通常のドンペリとの違い、ヴィンテージの意味、味わい、ロゼならではの特徴、キャスト・黒服がお客様へ説明するときのポイントまで紹介します。
ドンペリ ルミナスとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。ボトル底部のスイッチでラベルが発光する仕組み、通常のドン ペリニヨンとの違い、ヴィンテージ、ロゼルミナスとの違い、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
ドンペリ ルミナス ロゼとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。LEDで光るラベル、通常のドン ペリニヨン ロゼとの違い、代表的な2008ヴィンテージ、味わい、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。流通上、ドン ペリニヨン ロゼ 2008のLED付きルミナス仕様が確認されています。
ドンペリP2(プレニチュード2)とは何かを夜職向けに解説。通常のドンペリとの違い、P2の意味、15年以上の熟成、味わいの変化、ヴィンテージの確認方法、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
ドンペリ ラベイ(レゼルヴ ド ラベイ)とは何かを夜職向けに解説。通称「ドンペリゴールド」と呼ばれる理由、約20年という長期熟成、通常のドンペリやP2との違い、ヴィンテージ確認、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
夜職で定番の高級シャンパン「クリュッグ」を解説。正式名称クリュッグ グランド・キュヴェの特徴、複数年・多数のワインをブレンドする独自製法、173ème Éditionの構成、味わい、ロゼとの違い、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
クリュッグ ロゼとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。最新29ème Éditionのブレンド、ピノ・ノワール53%・シャルドネ28%・ムニエ19%、味わい、エディションの意味、定番クリュッグとの違い、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。
ルイ・ロデレール クリスタルとはどんなシャンパンなのか。1876年に誕生した歴史、透明な平底ボトル、ヴィンテージ・シャンパンとしての特徴、クリスタル2016のピノ・ノワール58%・シャルドネ42%、白い花・レモン・桃・ミラベル・塩味・チョークを思わせる香味から夜職での覚え方までキャスト・黒服向けに分かりやすく解説します。