第1講 ドリンカー・キッチンとは何か｜営業全体を支える役割と基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ドリンカー・キッチンという仕事を、単に ... 続きを読む
第2講 営業前準備｜備品・在庫・配置を整えて営業を止めない基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること 営業前準備は、営業が始まってから慌てな ... 続きを読む
第3講 グラス管理｜洗浄・保管・破損確認の基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること グラスは、お客様が直接手に取り、口を付 ... 続きを読む
第4講 氷・ミネラル管理｜品質・在庫・補充判断の基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ドリンクの品質は、お酒だけで決まるもの ... 続きを読む
第5講 酒類管理｜在庫・保管・欠品防止の基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること 酒類管理は、ドリンカー・キッチン業務の ... 続きを読む
第6講 ドリンク作成｜正確さ・スピード・品質を両立する基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ドリンク作成は、ドリンカー・キッチン業 ... 続きを読む
第7講 オーダー処理｜優先順位・復唱・提供漏れ防止の基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ドリンクを正確に作る技術があっても、オ ... 続きを読む
第8講 ボトル管理｜取り違え・残量・返却ミスを防ぐ基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ボトル管理は、お客様から預かっている大 ... 続きを読む
第9講 キッチン管理｜整理整頓・洗い物・補充を効率化する基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること キッチンは、ドリンクを作るだけの場所で ... 続きを読む
第10講 営業中の優先順位｜複数業務を判断して営業を止めない基本【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること 営業中は、一つの仕事だけを順番に処理で ... 続きを読む
第11講 ホールスタッフとの連携｜営業を止めない情報共有と役割分担【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること ドリンカーは、キッチンの中だけで仕事を ... 続きを読む
第12講 キャストとの連携｜接客を止めない先回りのサポート【黒服学科・現役店長監修】
この講義で学べること キャストは、お客様と直接会話しながら接 ... 続きを読む