お酒・銘柄図鑑

黒服学科

接客・配膳・付け回し・キャスト対応・会計・教育・マネジメントなど、黒服が現場で使う実務を学べます。

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アルマンド ブラックとは?|ブラン・ド・ノワールの特徴・黒ボトル・100%ピノ・ノワールを夜職向けに解説【お酒・銘柄図鑑】

夜職で「アルマンドブラック」と呼ばれることがあるアルマンド・ブリニャック ブラン・ド・ノワールを解説。黒系ボトル、ピノ・ノワール100%のAssemblage No.5、No.4やVintage 2015との違い、味わい、希少性、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。

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アルマンド グリーンとは?|限定ボトルの特徴・中身・ゴールドとの違い・夜職での覚え方【お酒・銘柄図鑑】

アルマンド・ブリニャック グリーンとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。ゴルファーズ・リミテッド・エディションとしての位置付け、ブリュット ゴールドと同じ中身、味わい、ブドウ構成、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。

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アルマンド ロゼとは?|味・特徴・アルマンドゴールドとの違い・夜職での覚え方【お酒・銘柄図鑑】

アルマンド・ブリニャック ロゼとはどんなシャンパンなのかを夜職向けに解説。ピンクのメタリックボトル、ピノ・ノワール主体の構成、赤ワインを加えるロゼの造り、味わい、アルマンドゴールドとの違い、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。

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ドンペリ ラベイとは?|レゼルヴ ド ラベイ・ドンペリゴールドの特徴・P2との違い・夜職での覚え方【お酒・銘柄図鑑】

ドンペリ ラベイ(レゼルヴ ド ラベイ)とは何かを夜職向けに解説。通称「ドンペリゴールド」と呼ばれる理由、約20年という長期熟成、通常のドンペリやP2との違い、ヴィンテージ確認、キャスト・黒服が覚えておきたいポイントまで紹介します。

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